鞍山枫叶肉干的基本介绍辽宁鞍山食品公司熟食加工厂生产的鞍山枫叶肉干，按其加工工艺属肉脯，成品为盒子小包装，美观大方，色泽透明发亮，呈枫叶红色，具备南味食品特征，也合适北方人的口味。营养成分营养成分高、富含丰富蛋白质；肉干中添加蜂蜜含有人体所...

鞍山枫叶肉干的基本介绍

辽宁鞍山食品公司熟食加工厂生产的鞍山枫叶肉干，按其加工工艺属肉脯，成品为盒子小包装，美观大方，色泽透明发亮，呈枫叶红色，具备南味食品特征，也合适北方人的口味。

营养成分

营养成分高、富含丰富蛋白质；肉干中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

商品特征

切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口。

做法

材料配方：瘦肉10公斤 白糖0.3公斤 精盐0.25公斤 味精0.05公斤 白酒0.25公斤 五香粉0.02公斤 鲜姜汁0.2公斤 水0.5公斤，香油少许

做法：

1.选料与整理：选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。

2.卤渍：将各种配料放入盆中料好，再将肉片放入其中卤渍2～3个小时，待料汁全部被肉片吸收为止。

3.烘烤：将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，烤到半干时将肉片翻个，约2个小时，水分基本被烘掉，肉干达到红色透明时即可出炉。

4.蒸制：用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅肉蒸制15～20分钟，蒸熟后即为成品。

鞍山枫叶肉干的获奖荣誉

1980年被评为省优质商品。参加了1982年5月全国内、蛋、禽名特商品评审会，遭到了与会代表的赞誉，被推荐为全国名特商品。